Pour 12 pièces.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson : 12 minutes.

2 oeufs
75 g de sucre glace
70 g de poudre d'amandes

70 g de beurre
62 g de pistaches non salées
35 g de farine

1. Hacher finement les pistaches. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

2. Mélanger soigneusement le sucre glace, la farine, les pistaches moulues et la poudre d'amandes.

3. Ajouter le beurre fondu et les oeufs. Bien homogénéiser la pâte. Préchauffer le four à 175 °C.

4. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre à cuire 12 minutes.

5. Après cuisson, laisser refroidir puis découper des formes à l'emporte-pièce.

Conseil :
Ne pas utiliser de pistaches salées d'apéritif, mais des pistaches vertes crues. On en trouve en double-barquette de 62,5 g au rayon des fruits secs.