Pour 0.75 l de glace.
Préparation: 5 minutes.
Cuisson: 10 minutes.
Frais: 2 heures.
Sorbetière: 30 minutes.

24 "Carambar" classiques
4 oeufs

80 g de sucre glace
50 cl de lait

1 . Faire fondre 22 Carambar dans le lait bouillant. Puis laisser tiédir.

2 . Battre les blancs en neige avec le sucre glace. Incorporer les jaunes d'oeufs au lait au caramel tiède, puis les blancs en soulevant délicatement.

3 . Tordre les 2 Carambar restants pour les couper facilement en dés à incorporer à la crème au caramel. Mettre au frais 6 heures.

4 .Passer en sorbetière 30 minutes.