1 . Faire
tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche. Dans
une casserole, mettre à cuire doucement les fruits, le sucre,
l'eau et le jus de citron 5 minutes.
2 . Hors
du feu, mixer le tout et ajouter la gélatine. Verser ce coulis
dans un plat et réfrigérer environ 2 heures.
3 . Sortir
ensuite le coulis et le fouetter vigoureusement, fouetter
la crème liquide. Incorporer la crème au coulis délicatement.
4 . Verser
la préparation dans des petits pots et mettre au frais au
moins 3 heures. Décorer avec les fruits restants juste avant
de servir.
