1 . Faire
rissoler les lardons avec les pommes de terre émincées au
possible, environ 12 minutes, et réserver au chaud.
2 . A
leur place, faire dorer les blancs de poulet salés et poivrés
dans une poêle avec l'huile d'olive, environ 5 minutes de
chaque côté.
3 . Détailler
ces blancs de poulet en lanières dans la longueur. Ajouter
les noix, les lardons, les artichauts égouttés, les pommes
de terre et ajouter un peu de persil et de cerfeuil.
4 . Arroser
d'un filet de vinaigre mêlé à la moutarde. Servir aussitôt,
bien chaud.
