Le Poulet Seychellois

Pour 4 personnes.
Préparation: 15 minutes.
Marinade: 1 heure.
Cuisson: 35 minutes.

1 poulet en morceaux
2 oignons
le jus de 2 citrons verts
1 c.à.s. de vanille en poudre

4 bananes plantains
70 g de beurre
persil, sel, poivre

1 . Saler et poivrer les morceaux de poulet, les faire mariner 1 h dans le jus de citron vert, la vanille et les oignons émincés.

2 . Faire dorer les morceaux de poulet avec 40g de beurre, 10 min sur feu doux.

3 . Ajouter la marinade aux oignons, allongée de 15 cl d'eau. Couvrir, laisser cuire encore 20 min sur feu doux.

4 . Eplucher et couper les bananes en rondelles d'1 cm d'épaisseur, un peu en biais. Les faire dorer à la poêle sur leurs faces dans le beurre restant.

5 . Disposer les morceaux de poulet sur un plat, entourés des rondelles de bananes. Parsemer de persil, arroser du jus de cuisson.
Les bananes plantains...
Les bananes plantains sont des légumes, plus fades, moins sucrés que les bananes que nous consommons en fruits. Il vaut mieux choisir des bananes plantains pas trop mûres, pour qu'elles soient fermes à la cuisson. C'est pour cela aussi qu'il vaut mieux les couper en rondelles assez épaisses.