1.
Peler et hacher l'oignon, le faire fondre dans l'huile d'olive,
puis ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser alors le vin blanc et un peu de bouillon, remuer.
2. Quand
le riz les aura absorbés, rajouter un peu de bouillon
et les herbes hachées. Rajouter peu à peu du bouillon
durant les 20 minutes de la cuisson, jusqu'à ce que le
riz ne l'absorbe plus en entier. Poivrer.
3. A
la fin de cuisson du risotto, rajouter la crème et bien
en imprégner les grains du risotto en mélangeant.
Servir le risotto décoré de feuilles de basilic
frais ou brins de persil.
