1. Préparer
le bouillon en mettant les 3 tablettes dans 1 litre d'eau
chaude.
2. Peler
et hacher les oignons, les faire blondir dans une sauteuse
dans l'huile d'olive. Puis ajouter le riz et remuer jusqu'à
ce qu'il soit translucide. Verser alors le vin blanc et un
peu de bouillon, remuer.
2. Quand
le riz les aura absorbés, rajouter peu à peu du
bouillon durant les 20 minutes de la cuisson, jusqu'à
ce que le riz ne l'absorbe plus en entier. Poivrer.
3. A
la fin de cuisson du risotto, rajouter le beurre coupé
en parcelles et le parmesan rapé. Servir le risotto décoré
de feuilles de basilic frais ou brins de persil.
