1.
Peler les agrumes à vif sauf le citron (en entaillant
la peau, sans conserver les fines peaux blanchâtres qui
séparent les quartiers) en recueillant leur jus, et couper
l'oignon en rondelles. Presser le citron et en recueillir le
jus dans le même bol que le jus des autres agrumes.
2. Mélanger
l'huile d'olive, le jus des agrumes, du sel, du poivre et des
baies roses.
3. Couper
les avocats en deux, ôter leur noyau et couper leur chair
en lamelles. Mélanger avec la sauce aux agrumes et parsemer
de ciboulette ciselée.
