1
. Laver les tomates. Trancher les tomates et les boules de
mozzarella en rondelles fines et régulières.
2
. Placer les rondelles de tomates dans une passoire et les
saler. Les laisser dégorger 10 min.
3
. Les placer dans un plat rond, en couronne, en alternant
les rondelles de tomates et de mozzarella.
4
. Verser en filet l'huile d'olive et le jus de citron sur
tout le plat. Mettre au frais au moins 10 min.
5
. Au moment de servir, parsemer de feuilles fraîches de basilic,
et de baies roses concassées au moulin.
