Pour 4 personnes.
Préparation: 5 minutes.
Cuisson: 10 minutes.

400 g de châtaignes au naturel (bocal)
5 cl de lait
1 cube de bouillon de légumes
1 échalote

2 feuilles de laurier
3 c.à.s. d'huile d'olive
1 pincée de muscade
baies roses et crème fraîche (décoration)

1. Dans une cocotte, faire dorer l'échalote hachée dans l'huile. Ajouter ensuite 60 cl d'eau, le cube de bouillon émietté, le laurier, la muscade, et un peu de sel et de poivre. Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes environ.

2. Retirer le laurier et mixer les châtaignes dans leur bouillon, puis ajouter le lait.

3. Servir aussitôt en assiette, et décorer de baies roses concassées et d'une pointe de crème fraîche si vous aimez.