Pour 4 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 5 minutes.
Frais: 4 heures.

4 poivrons jaunes
1 tomate
1 pomme Golden
5 cl d'huile d'olive

2 échalotes
1 gousse d'ail
6 brins de basilic
2 c.à.s. de vinaigre (de cidre de préférence)

1. Prélever 2 c.à.s. d'huile d'olive, et y faire dorer les échalotes et l'ail émincés.

2. Pendant ce temps, peler puis couper en dés les poivrons, la tomate et la pomme.

3. Mettre les légumes et fruits dans le mixer, ajouter le reste de l'huile d'olive, les échalotes et ail dorés, le vinaigre et 25 cl d'eau.

4. Saler et poivrer selon votre goût. Et placer au moins 4 heures au frais.

5. Servir décoré des brins de basilic.