1 . Disposer
la farine en un puits dans un saladier. Dans le creux, émietter
la levure fraîche et l'arroser avec l'eau tiède.
Bien délayer la levure dans cette eau, en mélangeant
peu à peu la farine avec et la pincée de sel.
2 . Quand
toute la farine est incorporée, arroser d'huile d'olive
et commencer à pétrir à la main. Pétrir
pendant 5 minutes au moins, jusqu'à ce que la pâte
soit plus lisse et tendre.
3 . Former
une boule. La laisser dans le saladier recouverte d'un torchon,
dans un lieu tiède ou chaud, à l'abri de l'humidité
et des courants d'air. Elle devra gonfler en doublant au moins
son volume.
Recettes
de Pizze
La Pizza Margherita
La Pizza Jambon-Champignons
